最近想減少外食、在家「自煮管理」
但又想好好展現廚藝💪🏻
這道看似餐廳水準的紅醬白蝦義大利麵,其實作法相當簡單
廚房新手的你,也能輕鬆得心應手!
趕緊來看看吧
編輯也是廚房菜鳥,和您分享這道懶人食譜
簡單食譜好上手,新手也可以做出零失敗的義大利麵
如果喜歡鮮味重的人,可以用蝦殼做成高湯底(選用無毒白蝦)
因為大家下班都很累,我們簡單使用蕃茄做成醬汁基底
料理做法🍳
蕃茄過熱水,去除蕃茄外皮(喜歡留皮的人也可以不用去)
蒜頭約十顆,四分之一洋蔥
食材各別切成細丁狀備料。
蝦子去除外殼,蝦仁用牙籤除腸泥,
蝦仁撒上些許鹽巴、黑胡椒,備料
水煮沸騰,加入一大匙鹽巴,
下義大利麵,煮約4~5分鐘,
同時鍋子別閒著
鍋內炒鍋下一匙油,蝦子先下鍋,
煎至雙面微焦後,先起鍋備料。
洋蔥/蒜末,下炒鍋,炒至稍微變色
加入約一大匙番茄醬炒出香味,
再加入蕃茄丁炒至軟化。
加水煮至湯底沸騰,義大利麵夾入鍋內,
拌炒至稍微收汁。(可放一點燙麵水)
加回蝦仁,適量羅勒或九層塔切碎 (蝦仁最後放,不然會老掉唷)
入鍋拌炒均勻,
捲麵,起鍋,擺盤,完成!!
其實義大利麵看似困難其實很簡單的
新手跨出一步後,便能更有信心挑戰其他餐廳食譜
疫情在家練出好廚藝🤣